Formaggi di capra

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  Caprino tipo francese fresco

  € 6,25

  Pasta cremosa, sapore delicato, a caglio vegetale.

  Vaschetta da 150 gr circa, prezzo al Kg 28,60 €

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  Blu di capra

  € 4,86

  Molto saporito con caratteristiche venature “blu” nella pasta, simile al gorgonzola, più stagionato e compatto.

  Porzione da 150 gr circa, prezzo al Kg 29,70 €

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  Ricotta di capra

  € 5,00

  Prodotta dal siero della lavorazione classica senza aggiunta di latte. Vellutata e cremosa con marcato sapore di capra.

  In vaschette da 250 gr circa, prezzo al Kg 20 €

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  Caprino tipo francese stagionato

  € 1,80

  Pasta cremosa, sapore delicato, a caglio vegetale.

  Piccole forme da 60 gr circa, prezzo al Kg 29,95 € 

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  Capriccio semistagionato

  € 5,80

  Porzioni da 200 gr circa, prezzo al Kg 28,60 €.

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  Toma classica

  € 4,75

  Lavorazione tipo pecorino, a latte dolce. Pezzatura dal  1 kg in su, forma cilindrica, crosta non lavata bianca-grigia. Affinamento minimo 30 giorno, pasta bianchissima, occhiatura fine.

  Porzione da 150 gr circa, prezzo al Kg 31,60 €

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  Caprifoglia fresca

  € 4,80

  Formaggio biologico a pasta morbida.

  Porzione da 200 gr circa, prezzo al Kg 21,40 €

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  Toma lattica con erbette

  € 5,00

  Derivata dal caprino classico, si presenta particolarmente cremosa e con un gusto marcato di latte; dopo 20-30 giorni di affinamento diviene molto aromatica senza perdere il gusto dolce (bianca o con erbe/spezie).

  Porzione da 150 gr circa, prezzo al Kg 33,40 €

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  Caprifoglia Stagionata

  € 6,40

  Pasta compatta, sapore deciso.

  Porzione da 150 gr circa, prezzo al Kg 32 €

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  Capriccio fresco

  € 7,10

  Formine da 300 gr circa, prezzo al Kg 23,70 €.

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  Kaprizia fresca

  € 5,00

  Porzioni da 200 gr circa, prezzo al Kg 24,90 €.

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  Capreggio semistagionato

  € 7,20

  Tutte le varietà vengono poi affinate e lasciate maturare con diverse modalità (naturale, fieno, carbone, vinaccia), raggiungendo una consistenza più dura e un gusto molto piccante.

  Porzione da 200 gr circa, prezzo al Kg 27,70 €

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  Caprino fresco con erbette

  € 5,40

  Piccola pezzatura, di tradizione francese, in forma tonda, con l’aggiunta di varie erbe o spezie (santoreggia, dragoncello, papavero, mix piccante, erba cipollina, pepe nero, finocchietto selvatico, ecc.)

  Porzione da 250 gr circa, prezzo al Kg 25,45 €

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  Caprino fresco

  € 4,40

  Piccola pezzatura, di tradizione francese, in forma tonda o quadrata, dal gusto acidulo ed aromatico.

  Porzione da 350 gr circa, prezzo al Kg 27,70 €

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  Caprino buches

  € 7,80

  Tutte le varietà vengono poi affinate e lasciate maturare con diverse modalità (naturale, fieno, carbone, vinaccia), raggiungendo una consistenza più dura e un gusto molto piccante.

  Porzione da 150 gr circa, prezzo al Kg 36,80 €

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