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Latte di riso 1 lt
€ 2,70.
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Pane semintegrale con semi misti
€ 3,50Pagnotte da 500 gr circa, prezzo al Kg 6,90
Giorni di arrivo in negozio martedì e venerdì
Questo pane di grano tenero è stato realizzato con il metodo della doppia lievitazione e l’utilizzo di lievito madre fresco e lievito di birra ( quest’ultimo solo all’1 % )
Ingredienti 100% Biologici: Farina di tipo 1 di grani teneri antichi Verna, Frassineto, Inalettabile, Gentilrosso, Abbondanza e farina di grani duri Tilmilia, Cappelli, Taganrog ,Etrusco, acqua, lievito madre, olio extra vergine di oliva, 2 % di lievito di birra, sale.
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Uova (confezione da 4)
€ 1,90Uova Biologiche da azienda agricola Pecchia
Torre Del Lago Puccini – Toscana, Italy
Confezione da 4 uova biologiche
UOVA PROVENIENTI ESCLUSIVAMENTE DA GALLINE ALLEVATE A TERRA
Confezioni da Quattro Uova Biologiche
provenienti solo ed esclusivamente da
galline dell’Allevamento da
Agricoltura Biologica Certificata
(IT BIO 0056045), Categoria A.Nota: Scegliere il numero di confezioni desiderate
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Crostatine al cacao
€ 3,10Prodotto biologico da Altromercato
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Latte vaccino crudo 1 lt
€ 2,15bottiglia di vetro da 1.0 lt
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Banane – Altromercato
€ 3,30Prodotto biologico da Altromercato
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Carote
€ 2,60Prodotti provenienti da:
Fattoria di Corazzano, San Miniato (PI)
Biocolombini, Crespina (PI)
Nesti e Cupoli, Lastra a Signa (FI)
Frutti del Sole, SiciliaIl prezzo indicato è una media dei prezzi dei diversi produttori, l’importo esatto verrà determinato al momento dell’acquisto a seconda di quali prodotti sono disponibili in negozio.
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Biscotti cacao e gocce di cioccolato
€ 2,55Frollino | una vera delizia per cominciare la giornata, ma è anche un ottima fonte di fibre, quasi il 4%! Prodotto con frumento coltivato in Italia, è fragrante e gustoso.
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Quadrette di mais
€ 1,80Più sottili e croccanti rispetto alle tradizonali gallette, sono leggerissime e naturalmente prive di lievito.
Possono essere impiegate come snack o in sostituzione del pane, ottime anche da spalmare!
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Limoni – I Frutti del sole
€ 3,40 -
La passata di pomodori
€ 2,65Grazie ad una moderna filiera il pomodoro fresco viene trasformato subendo pochissime alterazioni (da notare il colore rosso brillante ) in diverse tipologie di utilizzo
Solo con pomodoro, basilico e sale marino
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Latte di soia 1 lt
€ 2,25La bevanda vegetale Soia&Soia Probios è preparata con soia coltivata in Italia secondo il metodo biologico che vieta l’utilizzo di prodotti OGM.
Ideale per la prima colazione da gustare sia fredda che calda.
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Kiwi
€ 3,30Prodotti dall’azienda agricola Maria Pratelli – Signa (FI)
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Tofu artigianale
€ 3,50Confezioni da 250 gr circa.
Prezzo al Kg 14,25 €.
I fagioli di soia gialla utilizzati provengono dal nord America (USA e Canada). L’ente di certificazione biologica indicato sulla confezione è la “Ovona”.
Dopo un ammollo di alcune ore i fagioli di soia vengono scolati e macinati per ottenere una purea che aggiunta ad acqua passa nella fase di ebollizione all’interno di grossi pentoloni di acciaio aperti. A questo punto Salvatore riferisce che una importante differenza tra la sua lavorazione (artigianale) e quella industriale consiste proprio in questa lunga bollitura a vasca aperta a circa 100° C invece che a vasca chiusa con più alte temperature, quali quelle adottate generalmente negli impianti più grandi. Questo permetterebbe alla purea di soia in cottura di perdere per volatilizzazione gran parte degli aromi più sgradevoli (tipici delle leguminose).
La tappa successiva alla cottura è l’estrazione del latte di soia (la parte utile per il tofu) dal residuo rimanente della polpa di soia. Il latte di soia (che non è in vendita nell’azienda) viene di nuovo scaldato per poi aggiungervi il “caglio”. Il cagliante utilizzato da Salvatore è quello tipico, il NIGARI, cioè un sale naturale di magnesio di origine marina.
Coagulata la proteina di soia e le parti ad essa associate, grazie al nigari, si arriva infine, per allontanamento di acqua dal cagliato e successivo compattamento, al formaggio finale, tofu.
Il prodotto esce dall’azienda in confezioni di 250-300 gr., non è pastorizzato ma il confezionamento sottovuoto permette una conservazione in frigorifero fino a 3 settimane.
I valori in proteina di questo tofu, circa 9%, sono inferiori rispetto agli standard del prodotto mentre più alti sono quelli di grasso, circa 9% e di glucidi, circa 4%.
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Patate gialle
€ 2,00Prodotti provenienti da:
Fattoria di Corazzano, San Miniato (PI)
Biocolombini, Crespina (PI)
Nesti e Cupoli, Lastra a Signa (FI)
Frutti del Sole, SiciliaIl prezzo indicato è una media dei prezzi dei diversi produttori, l’importo esatto verrà determinato al momento dell’acquisto a seconda di quali prodotti sono disponibili in negozio.
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Insalata
€ 3,30Prodotti provenienti da:
Fattoria di Corazzano, San Miniato (PI)
Biocolombini, Crespina (PI)
Nesti e Cupoli, Lastra a Signa (FI)
Frutti del Sole, SiciliaIl prezzo indicato è una media dei prezzi dei diversi produttori, l’importo esatto verrà determinato al momento dell’acquisto a seconda di quali prodotti sono disponibili in negozio.
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Arance
€ 2,30Prodotti provenienti da:
Fattoria di Corazzano, San Miniato (PI)
Biocolombini, Crespina (PI)
Nesti e Cupoli, Lastra a Signa (FI)
Frutti del Sole, SiciliaIl prezzo indicato è una media dei prezzi dei diversi produttori, l’importo esatto verrà determinato al momento dell’acquisto a seconda di quali prodotti sono disponibili in negozio.
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Bistecchine di pollo
€ 9,80Noi e la Natura
Azienda Agricola
Via Margherita, 1
26048 – Sospiro (CR)Descrizione:
COSCE DI POLLO DISOSSATE PRIVATE DELLA PELLE ASSOTTIGLIATE 3 FETTE PER CONFEZIONE
Ingredienti POLLO Confezionamento ADAGIATO SU DI UN VASSOIO IN SOTTOVUOTO SKIN OPPURE IN BUSTE SOTTOVUOTO Peso Medio LE CONFEZIONI PESANO CIRCA 500 GR Giorni di Scadenza 15 GIORNI CONFEZIONATO SOTTOVUOTO Altre informazioni FACILI E VELOCI DA PREPARARE COME UNA BISTECCA Nota: Scegliere il numero di confezioni desiderate
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Fegatini di pollo
€ 6,90Noi e la Natura
Azienda Agricola
Via Margherita, 1
26048 – Sospiro (CR)Descrizione
FEGATINI DI POLLO GIà PULITI E PRONTI PER ESSERE CUCINATIIngredienti POLLO Confezionamento ADAGIATO SU DI UN VASSOIO IN SOTTOVUOTO SKIN OPPURE IN BUSTE SOTTOVUOTO Peso Medio LE CONFEZIONI PESANO CIRCA 500 GR Giorni di Scadenza 15 GIORNI CONFEZIONATO SOTTOVUOTO Altre informazioni OTTIMI IN INTINGOLI E PER PREPARE RAFFINATI PATè O DA UTILIZZARE COME BASE PER IL RIPIENO Nota: Scegliere il numero di confezioni desiderate
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Finocchi
€ 3,30Prodotti provenienti da:
Fattoria di Corazzano, San Miniato (PI)
Biocolombini, Crespina (PI)
Nesti e Cupoli, Lastra a Signa (FI)
Frutti del Sole, SiciliaIl prezzo indicato è una media dei prezzi dei diversi produttori, l’importo esatto verrà determinato al momento dell’acquisto a seconda di quali prodotti sono disponibili in negozio.
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Petto di pollo a fette
€ 12,40Noi e la Natura
Azienda Agricola
Via Margherita, 1
26048 – Sospiro (CR)Descrizione
FETTE DI PETTO DI POLLO TAGLIATE SOTTILI CIRCA 6 FETTE PER CONFEZIONEIngredienti POLLO Confezionamento ADAGIATO SU DI UN VASSOIO IN SOTTOVUOTO SKIN OPPURE IN BUSTE SOTTOVUOTO Peso Medio LE CONFEZIONI PESANO CIRCA 400 GR Giorni di Scadenza 15 GIORNI CONFEZIONATO SOTTOVUOTO Altre informazioni FACILI E VELOCI DA CUCINARE. LEGGERISSIME PREPARATE AI FERRI, MOLTO GUSTOSE IMPANATE COME COTOLETTE. Nota: Scegliere il numero di confezioni desiderate
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Bio cajita
€ 3,50Prodotto biologico da Altromercato
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Pane semintegrale di grani antichi
€ 2,50Porzione da 500 gr, prezzo al Kg 4,95
Giorni di arrivo in negozio martedì e venerdì
Questo pane con grano tenero e grano etrusco è stato realizzato con il metodo della doppia lievitazione e l’utilizzo di lievito madre fresco e lievito di birra ( quest’ultimo solo all’1 % )
Ingredienti 100% Biologici: Farina di tipo 1 di grani teneri antichi Verna, Frassineto, Inalettabile, Gentilrosso, Abbondanza e farina di grani duri Tilmilia, Cappelli, Taganrog ,Etrusco, acqua, lievito madre, olio extra vergine di oliva, 2 % di lievito di birra, sale.
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Formaggio di mucca fresco
€ 3,90Prodotto da un caseificio artigianale, che è anche azienda agricola biodinamica.
La filosofia di fondo dell’azienda è offrire a tutte le persone prodotti con alto apporto nutritivo e qualità.Porzione da 200 gr circa, prezzo al Kg 19,50 €
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Pane tedesco
€ 3,70Mezze pagnotte da 375 gr, prezzo al Kg 9,80
Giorno di arrivo in negozio: giovedì
Prodotto con segale, semi di girasole e cotto al vapore. Nella segale la quota particolarmente alta di lisina fa della segale un importante elemento di un nutrimento equilibrato.
La segale è interessante nel nutrimento umano soprattutto per i cosiddetti pentosani dal punto di vista della fisiologia del nutrimento per quanto riguarda la tecnica di cottura. Conformemente a diverse ricerche parzialmente contraddittorie i pentosani e la conseguentemente più lunga durata di permanenza del bolo nell’apparato digerente dovrebbero avere un effetto anticancerogeno.
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Latte di capra crudo 1 lt
€ 3,10latte intero, crudo, non omogenizzato
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Bietola
€ 3,00Prodotti provenienti da:
Fattoria di Corazzano, San Miniato (PI)
Biocolombini, Crespina (PI)
Nesti e Cupoli, Lastra a Signa (FI)
Frutti del Sole, SiciliaIl prezzo indicato è una media dei prezzi dei diversi produttori, l’importo esatto verrà determinato al momento dell’acquisto a seconda di quali prodotti sono disponibili in negozio.
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Seitan artigianale
€ 5,50Confezioni da 350/400 gr.
Prezzo al Kg 15,50 €.
La farina utilizzata è una miscela (in percentuale segreta) di farina di grano tenero, quella convenzionalmente usata per il seitan, con grado di raffinazione “O” e farina di grano duro. Queste provengono da “farine bio Manitoba”.
La farina viene impastata con acqua e dopo un periodo di riposo, con l’uso di acqua corrente, viene allontanato l’amido dal glutine non idrosolubile.
Al termine di questo processo ciò che resta è una massa spugnosa e giallina altamente ricca in glutine. Successivamente questa massa viene posta in acqua bollente nella quale Salvatore aggiunge salsa di soia (TAMARI), alga kombu e polvere di zenzero. L’aggiunta di questi ingredienti viene fatta per arricchire il seitan di alcuni nutrienti e di sali minerali. Dopo circa un’ora di cottura in questo brodo il seitan viene raffreddato e confezionato sottovuoto.
I valori nutrizionali del seitan di “Vis Naturae” sono in linea con quelli standard del mercato: proteine 18%, grassi 1,5%, carboidrati 5,5%.
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Boulgur
€ 2,50Grano duro cotto a vapore essiccato e spezzato in piccoli pezzi già conosciuto ai tempi degi Babilones.
Si cuoce in 10 minuti nel doppio dell’acqua. E’ ricco di fibre, fonte di vitamine del gruppo B è indicato nella preparazione del tradizionale tabulè, macerato in succo di limone e foglioline di menta condito con verdurine crude per un piatto fresco e particolarmente gustoso.
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Filetto
€ 7,00Porzioni da 150 gr circa – prezzo al Kg 45 €
Le carni derivano da animali di razza limousine allevati in maniera biologica. Le coltivazioni di fieno e orzo, sempre bio, sono dedicate all’alimentazione del bestiame.
Nei mesi estivi gli animali pascolano liberamente sui terreni e in quelli invernali stazionano in stabulazione semi libera nella stalla.
