Olio di semi di girasole alto oleico

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L’olio di girasole è un olio chiaro, con un delicato profumo di nocciola.

E’ un olio relativamente leggero ed è ottenuto dalla sola spremitura meccanica dei semi di girasole comune (Heliantus Annuus L.)

E’ ricchissimo di vitamina E, che è un potente antiossidante, contiene le vitamine A C e D che hanno ottime qualità protettive ed è ricco di fitosteroidi, considerati molto utili nel combattere il colesterolo.

L’alta presenza dell’acido oleico rende l’olio di girasole più stabile alle alte temperature rispetto a quello ordinario, più resistente all’ossidazione e alla degradazione a cui gli acidi grassi vanno incontro, soprattutto durante la cottura o durante la conservazione. Oltre all’impiego diretto come condimento, il basso valore di acidi grassi insaturi e l’elevato punto di fumo (220-230°C), fanno sì che questo olio sia particolarmente indicato nelle fritture.

COD: 02613 Categoria: Tag:

Info e curiosità

Il Consorzio Strizzaisemi ha sede in Toscana, si è costituito nel dicembre 2010 e produce olio da spremitura meccanica di semi di girasole, colza, lino e cartamo attraverso una filiera controllata che va dal seme alla vendita.L’attività principale del consorzio Strizzaisemi di Santa Luce (PI), è la produzione di farine e oli derivanti da semi e ottenuti tramite spremitura meccanica a freddo.

Il Consorzio ha avviato l’attività in agosto 2014 e, grazie all’ impianto di  spremitura meccanica di nuova realizzazione, produce oli di semi estratti a freddo, panelli per uso zootecnico e farine speciali per uso alimentare, ed ha la funzione di coordinare la logistica di tutte le fasi della filiera.

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