Pecorino cotto

 3,80

Azienda biologica del Mugello, nel comune di Scarperia (Firenze).

Alleva pecore da latte di razza Sarda e producono direttamente i foraggi per l’alimentazione del gregge.

Porzione da 150 gr circa, prezzo al Kg 25,40 €

COD: 01627 Categoria: Tag:

Info e curiosità

PECORINO A PASTA SEMICOTTA | Forma cilindrica con facce leggermente convesse e scalzo convesso. Pasta compatta elastica Occhiatura leggerissima. Pasta color paglierino tendente al giallo.

Sapore dolce, sale ben equilibrato. Piccante solo dopo l’anno. Odore/aroma lattici.

Dopo i 3 mesi si presta anche a stagionature lunghe mantenendo una pasta morbida e non granosa.

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